অ্যাসিড শরীরের কি কি কাজে লাগে | কোন কোন অ্যাসিড শরীরের জন্য বেশী ভাল

 মানবদেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অ্যাসিড : 

 যখন আপনি "অ্যাসিড" শব্দটি শোনেন, আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে জ্বলন, যন্ত্রণাদায়ক এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর জিনিসগুলির কথা ভাবতে পারেন তবে অ্যাসিডগুলি এমন পদার্থ যা মানব দেহের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়।  রাসায়নিক স্তরে, একটি অ্যাসিড হলো এমন কিছু যা ভেঙে এবং দ্রবণে প্রোটন বা হাইড্রোজেন আয়নগুলি দান করে।


Image is loading


মানবদেহের জন্য সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ অ্যাসিডগুলি হ'ল অ্যামিনো অ্যাসিড, ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড।


 ◾ অ্যামাইনো অ্যাসিড :

অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি প্রায়শই প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক হিসাবে বর্ণনা করা হয় । কারণ এটি আপনার দেহের প্রতিটি প্রোটিনের অবিচ্ছেদ্য গঠনগত একক। আপনার দেহে এমাইনো অ্যাসিডগুলি পেশী বৃদ্ধিতে ,উদ্দীপনা এবং কোলাজেন এবং ইলাস্টিন তৈরি করতে, নিউরোট্রান্সমিটার তৈরি করতে সাহায্য করে। আপনার বিপাকটিও সঠিকভাবে কাজ করতে অ্যামিনো অ্যাসিডের উপর নির্ভর করে। এগুলি ব্যতীত আপনি খাবার হজম করতে এবং শক্তির জন্য ব্যবহার করতে পারবেন না।

◾ অপরিহার্য অ্যামাইনো এসিড:

  আপনার শরীর সুস্থ রাখতে 20 টি বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজন।  এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির প্রত্যেকটিই সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ, তবে এর মধ্যে নয়টি প্রয়োজনীয় হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে অন্য 11 টি অ-তাৎপর্যপূর্ণ বলে বিবেচিত হয়। এর কারণ আপনার দেহটি সমস্ত 11 টি অ-অ্যামিনো অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করতে পারে ।কিন্তু  আপনি নয়টি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড  যা আপনার দেহে তৈরি হবে না কিন্তু আপনি খাবারের মাধ্যমে গ্রহণ করতে পারেন ।

এই নয়টি অপরিহার্য অ্যামাইনো এসিড হলো-  লাইসিন, লিউসিন, আইসোলিউসিন, মেথিওনাইন, ট্রিপটোফ্যান, ফেনিল্লানাইন, থ্রোনাইন, ভ্যালাইন এবং হিস্টিন ।

 ◾ ফ্যাটি অ্যাসিড :

আপনার স্বাস্থ্যের কথা যখন আসে তখন ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি আপনার সমস্ত কোষের একটি প্রধান উপাদান তৈরি করে, এটি একটি গঠন যা ফসফোলিপিড বিলেয়ার নামে পরিচিত। এই কাঠামোটি না থাকলে আপনার দেহটি আক্ষরিক অর্থে পৃথক হয়ে যাবে। ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং বিপাক, রক্তনালীগুলি এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার জন্য এবং জমাটবদ্ধ হওয়ার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। মনোরোগ গবেষণায় প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি হতাশার লক্ষণগুলি হ্রাস করতেও সহায়তা করতে পারে।

◾ অ্যাসকরবিক অ্যাসিড :

 অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যা সাধারণত ভিটামিন সি হিসাবে পরিচিত, আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী রেখে ঠান্ডা লড়াইয়ের জন্য সুপরিচিত। তবে ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এর চেয়ে অনেক বেশি কাজ করে।  এটি প্রোটিন তৈরি করতেও সহায়তা করে যা আপনার দেহ রক্তনালীগুলি, টেন্ডন, লিগামেন্ট এবং ত্বক তৈরিতে সাহায্য করে।অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ক্ষত নিরাময়ে প্রধান ভূমিকা পালন করে ।আপনার কারটিলেজ, হাড় এবং দাঁতগুলিকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে।  সঠিকভাবে আয়রন শুষে নিতে আপনার দেহে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডেরও প্রয়োজন।

  যেহেতু আপনার শরীর নিজে থেকে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারে না, তাই আপনার ডায়েটের মাধ্যমে আপনাকে এটি গ্রহণ করতে হবে।  ভিটামিন সি এর সমৃদ্ধতম উৎস হ'ল সাইট্রাস ফল (কমলা, লেবু এবং আঙ্গুর), কিউই ফল, আম, আনারস, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, ব্রকলি, ফুলকপি, ঘণ্টা মরিচ, শাক, শাকসবজি, আলু  এবং টমেটো ।  আপনি পরিপূরকের মাধ্যমে আপনার প্রয়োজনীয়তাও পূরণ করতে পারেন তবে পুরো, তাজা খাবার সর্বদা সেরা ।

◾ হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড :

 হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, বা HCl হজমের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।  আপনার পেটে HCl, পটাসিয়াম ক্লোরাইড এবং সোডিয়াম ক্লোরাইডের মিশ্রণ রয়েছে যা আপনার খাওয়া খাবারগুলি ভেঙে ফেলতে এবং পেপসিনোজেন নামক যৌগকে পেপসিনে রূপান্তরিত করতে কাজ করে।পেপসিন হল এমন একটি এনজাইম যা প্রোটিনকে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভাঙ্গতে সহায়তা করে।  পর্যাপ্ত পরিমাণে এই অ্যাসিড ছাড়া, আপনি যে খাবার খান তা ভেঙে ফেলতে পারবেন না এবং ফলস্বরূপ, আপনার শরীরর পুষ্টি সঠিকভাবে হবে  না।

ভালো খারাপ নিয়ে কিছু বিশেষ অ্যাসিড নিয়ে প্রশ্ন উত্তর
◾ আলফা লিপয়েক অ্যাসিড ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো।
◾ কনজুগেটেড লিনোলেইক এসিড হল এক ধরনের ফ্যাটি এসিড যা ওজন হ্রাসে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এই কারণে এই এসিডকে "weight loose" অ্যাসিড ও বলা হয়।