আজকে আমরা আলোচনা করব মানুষের শরীরে উৎসেচক কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা নিয়ে।মানব শরীর এতটাই জটিল প্রক্রিয়ার মধ্যে দিয়ে প্রতিনিয়ত বিভিন্ন রকমের কার্য সম্পন্ন করে যা আপাতদৃষ্টিতে আমরা বুঝতে পারি না। তাই আজকে আমরা দেখবো মানবদেহে উৎসেচক এর কার্যকারিতা। তাহলে চলো শুরু করা যায়:
মানবদেহে উৎসেচক এর গুরুত্ব অপরিসীম।কোষের অভ্যন্তরে ঘটে চলা বিভিন্ন জারণ বিজারণ প্রক্রিয়া তে উৎসেচক অংশগ্রহণ করে। যেমন:
(i) খাদ্যনালীতে শর্করা জাতীয় খাদ্যের পরিপাক করে অ্যামাইলেজ ও লাইপেজ নামক দুই উৎসেচক।
(ii) হাইড্রোজেন পার অক্সাইড কে সাধারন তাপমাত্রায় ভেঙে দেয় ক্যাটালেজ নামক উৎসেচক।
(iii) কোষের মাইটোকন্ড্রিয়ায় শক্তি উৎপন্ন করতে লাগে সাইটোক্রোম অক্সিডেজ উৎসেচক।
এছাড়াও মানুষের লালারসে থাকা বিভিন্ন উৎসেচক বিভিন্ন ধরনের খাদ্য উপাদান কে ভাঙতে সাহায্য করে।
মানবদেহে উৎসেচকের গুরুত্ব উল্লেখ করাে।
মানবদেহে উৎসেচক এর গুরুত্ব অপরিসীম।কোষের অভ্যন্তরে ঘটে চলা বিভিন্ন জারণ বিজারণ প্রক্রিয়া তে উৎসেচক অংশগ্রহণ করে। যেমন:
(i) খাদ্যনালীতে শর্করা জাতীয় খাদ্যের পরিপাক করে অ্যামাইলেজ ও লাইপেজ নামক দুই উৎসেচক।
(ii) হাইড্রোজেন পার অক্সাইড কে সাধারন তাপমাত্রায় ভেঙে দেয় ক্যাটালেজ নামক উৎসেচক।
(iii) কোষের মাইটোকন্ড্রিয়ায় শক্তি উৎপন্ন করতে লাগে সাইটোক্রোম অক্সিডেজ উৎসেচক।
এছাড়াও মানুষের লালারসে থাকা বিভিন্ন উৎসেচক বিভিন্ন ধরনের খাদ্য উপাদান কে ভাঙতে সাহায্য করে।
মানুষের পাচন ক্রিয়া অংশগ্রহণকারী বিভিন্ন উৎসেচক:
| উৎসেচকের নাম | উৎস | সাবস্ট্রেট এর নাম |
|---|---|---|
| অ্যামাইলেজ | অগ্নাশয় | শ্বেতসার |
| টায়ালিন | লালাগ্রন্থি | সেদ্ধ শ্বেতসার |
| ল্যাকটোজ | আন্ত্রিক গ্রন্থি | ল্যাকটোজ শর্করা |
| ট্রিপসিন | অগ্নাশয় | পেপটোন |
| রেনিন | পাক গ্রন্থি | দুগ্ধ প্রোটিন |
| লাইপেজ | পাট গ্রন্থি | ফ্যাট |
| মল্টেজ | লালাগ্রন্থি | মলটোজ |